金沢工業大学尾関健二研究室と株式会社車多酒造の研究グループが、世界初、日本酒の旨味成分「α-EG」が皮膚真皮層のコラーゲン量を増やすことを学術的に実証

◎金沢工業大学尾関健二研究室と株式会社車多酒造の研究グループが、世界初、日本酒の旨味成分「α-EG」が皮膚真皮層のコラーゲン量を増やすことを学術的に実証

[金沢工業大学]
【先端研究】【産官学連携】
▼金沢工業大学バイオ・化学部応用バイオ学科の尾関健二研究室と株式会社車多酒造（本社：石川県白山市/代表取締役：車多一成）の研究グループは、一般的な日本酒に0.5％含まれている旨味成分「α-エチル-D-グルコシド（以下、α-EG）」が、飲用でも塗布でも、ヒトの皮膚真皮層のコラーゲン量を増やすことを、世界で初めて学術的に実証した（特許出願中）。
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