東京工科大学応用生物学部の西野智彦准教授らの研究チームが乳酸菌を用いて、「浅漬け」による食中毒を防ぐ手法を発見

◎東京工科大学応用生物学部の西野智彦准教授らの研究チームが乳酸菌を用いて、「浅漬け」による食中毒を防ぐ手法を発見

[東京工科大学]
【先端研究】
▼東京工科大学（東京都八王子市片倉町、学長：軽部征夫）応用生物学部の西野智彦准教授らの研究チームは、ある種の乳酸菌を用いることで「浅漬け」による食中毒を防ぐ効果があることを発見した。この研究成果は9月に開催される日本防菌防黴学会第41回年次大会などで紹介する予定。
http://www.u-presscenter.jp/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=6709